コレステロールが高くなる原因としては、遺伝や不適切な食事、運動不足が挙げられます。
不適切な食事が原因の高コレステロールは、肉や魚の調理方法や調理器具を工夫することで予防することができます。
シチューやすき焼きのように肉の脂肪を丸ごと使い調理方法よりも、ゆでる、蒸すといった調理方法がお勧めです。

焼く調理法なら

焼く場合にも調理器具に気を使いましょう。
肉の油を生かすフライパンや鉄板を使うより、網焼きのほうが脂肪を落とすことができておすすめです。

煮る調理法なら

煮る調理法なら、肉の脂肪を最小限に落とすことを心がけましょう。
すき焼きよりもしゃぶしゃぶのほうが食べる脂肪が少なくて済みます。
しゃぶしゃぶのほうがゆでる間に脂肪が取り除けるからです。
そのため、しゃぶしゃぶの最後のスープは残すようにしましょう。